Effects of Glyceroglycolipids Prepared from Various Natural Materials on Polymorphic Transformation of Cocoa Butter.
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
Effect of Sorbitan Monoesters Addition on the Crystallization and Polymorphic Behavior of Cocoa Butter
Crystallization behavior of fats and oils is an important structuration characteristic when developing products with desirable and stable microstructure, texture and quality during processing and storage. Depending on the lipid matrix composition and on the production process, different crystalline network will be formed, with specific physicochemical properties. Therefore, the crystallization ...
متن کاملthe effect of esp materials on medical studentsreading proficiency
چکیده این تحقیق " مواد درسی " را به عنوان یکی از بحث برانگیزترین موضوعات آموزش زبان تلقی کرده و درتلاش است به سه سوال عمده پاسخ دهد: 1) آیا بکارگیری جزوات گرداوری شده توسط گروهی از مدرسین تاثیر بسزایی در میزان توانش خواندن و درک متون انگلیسی دانشجویان پزشکی دارد؟ 2) آیا استفاده از مواد درسی اصلی( بین المللی )، توانش خواندن و درک متون انگلیسی دانشجویان پزشکی را به طور چشمگیری تحت تاثیر قرار م...
15 صفحه اولthe effects of planning on accuracy and complexity of iranian efl students’ written narrative task performance
this study compared the different effects of form-focused guided planning vs. meaning-focused guided planning on iranian pre-intermediate students’ task performance. the study lasted for three weeks and concentrated on eight english structures. forty five pre-intermediate iranian students were randomly assigned to three groups of guided planning focus-on-form group (gpfg), guided planning focus...
15 صفحه اولCrystal Morphology of Cocoa Butter
Introduction The multiple melting points of triglycerides have been known and studied for more than a century by numerous workers. The ability of fat to undergo polymorphic changes is important mainly due to its effect on product texture and appearance. Polymorphic resolidification during storage of cocoa butter into higher melting forms can destroy the smooth glossy appearance of a confectione...
متن کاملthe effects of error correction methods on pronunciation accuracy
هدف از انجام این تحقیق مشخص کردن موثرترین متد اصلاح خطا بر روی دقت آهنگ و تاکید تلفظ کلمه در زبان انگلیسی بود. این تحقیق با پیاده کردن چهار متد ارائه اصلاح خطا در چهار گروه، سه گروه آزمایشی و یک گروه تحت کنترل، انجام شد که گروه های فوق الذکر شامل دانشجویان سطح بالای متوسط کتاب اول passages بودند. گروه اول شامل 15، دوم 14، سوم 15 و آخرین 16 دانشجو بودند. دوره مربوطه به مدت 10 هفته ادامه یافت و د...
15 صفحه اولذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Food Science and Technology Research
سال: 2000
ISSN: 1344-6606,1881-3984
DOI: 10.3136/fstr.6.320